Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong-potong
- 2 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- Jeruk nipis secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Ketupat atau lontong secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata. Tuang kaldu ayam dan tambahkan garam serta merica secukupnya. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap manis dan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.
- Sajikan soto ayam dengan ketupat atau lontong. Beri irisan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Informasi Nutrisi:
Meskipun terlihat sederhana, soto ayam bumbu iris kaya akan nutrisi seperti protein dari ayam, vitamin C dari jeruk nipis, dan serat dari ketupat atau lontong. Namun, perlu diperhatikan bahwa soto ayam juga mengandung lemak dan natrium yang tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan jumlah yang tepat.
Bagi Anda yang sedang menjalani program diet atau memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti hipertensi atau penyakit jantung, sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter sebelum mengonsumsi soto ayam ini.
Namun, bagi Anda yang menginginkan hidangan yang lezat dan menghangatkan tubuh, soto ayam bumbu iris bisa menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba!
