Pengantar
Daging kambing ala manado adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan bumbu-bumbu khasnya yang kaya akan rempah dan rasa yang gurih. Hidangan ini sangat populer di daerah Sulawesi Utara dan bisa ditemukan di berbagai restoran Indonesia di seluruh dunia.
Bahan-Bahan
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Langkah-Langkah Persiapan
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan tomat, daun salam, serai, jahe, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, garam, dan merica bubuk.
- Aduk rata dan biarkan bumbu meresap selama 5 menit.
- Tuangkan air dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 45-60 menit.
- Sajikan dengan nasi putih dan acar timun.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, Anda dapat menambahkan beberapa bumbu seperti kunyit, ketumbar, dan cengkeh. Jangan lupa untuk memotong daging kambing menjadi potongan kecil agar cepat empuk saat dimasak.
Variasi Bahan
Anda dapat mengganti daging kambing dengan daging sapi atau ayam. Anda juga dapat menambahkan kentang, wortel, atau buncis untuk variasi sayuran.
Manfaat Kesehatan
Daging kambing mengandung protein yang tinggi dan rendah lemak. Bumbu-bumbu alami seperti jahe, lengkuas, dan cabai juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk sistem pencernaan dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda dalam membuat resep memasak daging kambing ala manado di bagian komentar di bawah. Jika Anda memiliki masalah atau pertanyaan, silakan ajukan pertanyaan Anda dan kami akan dengan senang hati membantu.